Il glutine è il nome comune per le proteine ​​che si trovano in tutte le forme di grano (inclusi grano duro, semola e farro) e relativi cereali segale e orzo. Sfortunatamente, il glutine viene utilizzato direttamente o indirettamente nella preparazione di molti alimenti in Giappone che includono:

  • Soia e altre salse (ad esempio: salsa teriyaki)
  • Pane
  • Cracker
  • Pasta
  • Noodles (a meno che non siano fatti di grano saraceno al 100%)
  • Cibi fritti

Si consiglia spesso di portare una scorta personale di Tamari (salsa di soia senza grano) che può essere utilizzata per complementare i pasti nel ryokan o al ristorante. Inoltre, ti possiamo preparare un bigliettino che ti potrà essere utile durante il vostro soggiorno. Durante la colazione giapponese di solito vengono serviti i seguenti piatti: riso bianco, pesce cotto, zuppa di miso, alghe, verdure, uova, natto.

TI ho preparato una lista di ben 323 ristornanti con tanto di link google map e poi gli alloggi tradizionali disponibili.

DOVE ALLOGGIARE:
Alloggi tradizionali che hanno a disposizione pasti per celiaci

DOVE MANGIARE:
https://maps.app.goo.gl/631ByBYHvLeTUU5ZA?g_st=i