L Udon (うどん) sono una varietà di noodles preparati con farina integrale di grano. Serviti solitamente come zuppa di noodle in brodo caldo, possono essere cucinati in diverse maniere, utilizzando diversi tipi di brodo ed accompagnandoli con diversi tipi di contorni aggiunti alla zuppa.
Il Sushi (寿司) è un piatto e a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
La Soba (蕎麦) è un sottile tipo di pasta di grano saraceno avente forma simile ai tagliolini o agli spaghetti, tipico della cucina giapponese. Viene mangiata sia fredda che calda ed è solitamente servita con varie guarnizioni e condimenti. Il piatto standard è la kake soba (soba in brodo), in cui i tagliolini vengono immersi in un brodo bollente chiamato tsuyu fatto con dashi, mirin e salsa di soia, guarnito con fettine di negi (cipolletta).
La Tempura (てんぷら) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce, impastellati separatamente e fritti.
Il Tonkatsu (豚カツ) Cotoletta giapponese.
Il Takoyaki(たこ焼き) Le polpettine di polipo.
Yakiniku(焼き肉) Carne alla griglia.
Il Gyoza (餃子) Ravioli cinesi.
Il Yakisoba (焼きそば) Spaghetti di grano saraceno alla piastra.
L’ Unagi(うなぎ) Un’anguilla tipica delle acque giapponesi.
Il Champon (ちゃんぽん) Noodles tipici della provincia di Nagasaki.
Il Tsukemen (つけ麺) è un Ramen mangiato freddo.
Il Goya Champon (ゴーヤーチャンプルー) è un riso fritto con la Goya che è una zucca amara di Okinawa.
Cosa mangiare in giappone: altri piatti
Ci sono tantissimi altri tipi, ve li elenco qui sotto:
Yakitori
Spiedini di pollo.
Zuppa di Miso
Una zuppa molto comune.
Gyudon
Riso con carne.
Karaage
Pollo fritto
Edamame
Fagiolini di soia.
Nikuman
Snack con carne al vapore.
Sashimi
Pesce fresco non cotto.
Matsutake
Tipo di funghi molto buoni.
Oden
Bolliti di varii tipi.
Tsukemono
I sottaceti giapponesi.

Marco Ferrari